Springiersbacher Hof in Ediger: Ferien im Geschmacksparadies

Hinter historischen Mauern versteckt sich ein Ort, der mitten ins Herz trifft. Denn der Springiersbacher Hof in Ediger beherbergt ein Weingut mit Feriendomizilen, eine Destille und ein Café-Restaurant. Willkommen im Geschmacksparadies!

Springiersbacher Hof, Ediger

Auch anspruchsvolle Kater fühlen sich hier pudelwohl.

Wer an die Mosel denkt, hat meist Weinberge oder Ritterburgen vor Augen. Vielleicht noch die Dörfer, in deren Gassen man manchmal völlig vergisst, in welchem Jahrhundert man sich eigentlich gerade befindet. Aber die mittelalterlichen Abteihöfe der Klöster haben nur wenige auf dem Schirm.

Eine besonders schöne Hinterlassenschaft der Mönche ist der Springiersbacher Hof in Ediger-Eller. Ein zauberhaftes Kleinod in einer Region, die wie gemacht ist für das glückliche Leben. 

Springiersbacher Hof, Ediger

Der Springiersbacher Hof in Ediger. Foto: Weingut Borchert

In Sichtweite steigt der berühmte Calmont empor. Davor schlägt die Mosel einen nahezu perfekten Bogen wie mit dem Zirkel gezogen.

Allerdings muss man etwas acht geben, um diese Gastronomieperle in Ediger nicht zu übersehen. Denn der Springiersbacher Hof liegt etwas versteckt in der Kurve einer Gasse. Man findet ihn am Fuße der Kirche, deren Turm so schön wie kein anderer weit und breit glitzert.

Kleinod in Ediger

Diesen Weinhof haben die Mönche vom Kloster Springiersbach schon um 1300 als wirtschaftliches Standbein gegründet. Fortan wurde hier der Wein für die Augustiner Chorherren in der Eifel in dicke Fässer gefüllt.

Springiersbacher Hof, Ediger

So sitzt man im Springiersbacher Hof.

Doch mit Napoleons Truppen endete die Herrschaft der Kirche. Seit der Versteigerung im Jahr 1803 befindet sich der Springiersbacher Hof in Familienbesitz.

Gabriele und Michael Borchert führen ihn nunmehr in der siebten Generation. Zwar blieben die historischen Mauern erhalten. Doch mit erheblichem Aufwand und Liebe zum Detail, ist ein moderner Glücksort für Genussmenschen entstanden. 

Springiersbacher Hof, Ediger

Ein lauschiges Plätzchen.

Aus dem heimeligen Barockgebäude, das die Mönche immerhin schon im Jahr 1752 bauten, wurde ein mediterran anmutendes Gasthaus mit Feriendomizilen. Mit einer eigenen Destille und einem charmanten Weincafé-Restaurant.

Schon das ganze Drumherum macht glücklich. Und dann schmeckt es auch noch wie bei Muttern. Vielleicht sogar noch ein Stückchen besser. Denn die liebenswerte Gastgeberin kocht und backt alles noch selbst.

Weinbergpfirsich-Torte

Weinbergpfirsich-Torte

Springiersbacher Hof, Ediger

Gutes aus der Winzer-Küche. Foto: Weingut Borchert

Man möchte sich reinlegen das Rieslingcremesüppchen. Ganz zu schweigen von der sagenhaften Weinbergpfirsichtorte.

Der Besteller ist gleichzeitig auch die Spezialität des Hauses. Dabei werden unter dem Namen „Schiefer geht’s nicht!” auf einer Schieferétagère die versammelten Köstlichkeiten aus der Winzerküche serviert. Lecker!

 Michael Borchert, Springiersbacherhof

Winzer Michael Borchert vom Springiersbacher Hof.

Passend dazu keltert Michael Borchert die famosen Rieslinge, die auf den Schieferböden im nahen Calmont wachsen. Natürlich destilliert der Winzer auch die süffigen Edelobstbrände. Nicht zu vergessen: der Weinbergpfirsich-Likör. Ein Renner!

Weine, Schnäpse und ein Pool

Wer Michael Borcherts Magenbitter nach einem überlieferten Klosterrezept probiert, der merkt, dass schon die Mönche damals wussten, was gut ist.

Springiersbacher Hof, Ediger

Ein Weingut mit Pool – eine Besonderheit an der Mosel

Ausgeschenkt und serviert wird im kopfsteingepflasterten Hofgarten. Ein Blütenzauber-Idyll mit lauschigen Eckchen. Es gibt sogar einen Pool zum Reinspringen an Hochsommertagen.

Hier ist das Leben so dolce, dass man am liebsten gar nicht wieder fortgehen möchte.

Kontakt Springiersbacher Hof

Springiersbacher Hof, Ediger

Gabriele Borchert

Oberbachstraße 30
56814 Ediger/Mosel
Tel. 02675 1560

www.ediger-mosel.de

 

 

 

Schon gesehen? Mosel 2.0 gibt es auch als Magazin!
Über 110 Seiten voller Geschichten, Tipps und Fotos vom Fluss.

Mosel - Das Magazin für Entdecker, Cover

mosel. Das Magazin für Entdecker
242 Flusskilometer mal anders erzählt

ISBN 978-3-943123-32-6
8,90 €, Gaasterland Verlag
Überall erhältlich, wo es Bücher gibt.

Mehr Infos hier.

 

Euch gefällt dieser Beitrag? Dann teilt ihn bitte – und folgt mir auf meiner Facebookseite!